番茄豆腐

【菜名】番茄豆腐
【所属菜系】浙江菜
【特点】
【原料】番茄500克，豆腐一块，葱2根，油、糖、味精、盐、生粉、茄汁适量。
【制作过程】豆腐切小块，葱洗净切段，番茄去蒂切件。
豆腐入滚水中略滚后捞起沥干水分。
起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分钟，调好味，加入茄汁，埋芡加入葱即可。